毎日の献立作りに悩んでいませんか？
「一汁一菜（いちじゅういっさい）」は、そんな悩みを軽くしてくれる、シンプルで栄養バランスのとれた食事スタイルです。
この記事では、初心者でもすぐに取り入れられる一汁一菜の意味やメリット、続けるコツ、具体的な献立例まで、わかりやすく解説します。
一汁一菜とは？意味と基本構成をわかりやすく解説
「一汁三菜」との違い
日本の伝統的な食事スタイルとして「一汁三菜（いちじゅうさんさい）」がありますが、一汁一菜はその簡略版です。
一汁三菜：ごはん＋汁物＋主菜1品＋副菜2品
一汁一菜：ごはん＋汁物＋主菜1品
つまり、一汁一菜は「汁物とおかず1品で成り立つ」シンプルな献立。副菜を作らなくてもいいので、準備も後片付けもラクになります。
毎日こんなふうに、特別なものではなく「いつものおかず」を一汁一菜に当てはめるだけでOK。
焼き魚や煮物、豚汁など、家庭の定番メニューこそ一汁一菜にぴったりなんです。
一汁一菜の基本：ごはん＋汁物＋おかず1品
「ごはん」「汁物」「主菜（おかず1品）」がそろえば、それで一汁一菜は完成。
たとえばこんな感じです：
- ごはん
- 豚汁（汁物）
- 焼き魚（主菜）
味噌汁やスープを具だくさんにすれば、栄養バランスも自然に整います。
料理時間の最強時短法としておすすめです
一汁一菜のメリット｜初心者こそ試してほしい理由
献立を考えるストレスが減る
「今日は何を作ろう…」と毎日悩むのは地味にストレス。
一汁一菜なら、考える手間が圧倒的に減ります。
主菜を1品だけ決めればOKなので、日々の食事がとてもラクになります。
節約・時短・健康の三拍子がそろう
副菜を複数作らない分、食材費も抑えられ、調理時間も短縮できます。
さらに、出汁や旬の食材を活かした料理は、自然と栄養バランスも良くなります。
洗い物が少なく家事がラクに
使う調理器具や食器が減るので、洗い物が少なくなるのも大きなメリット。
忙しい平日や育児中のご家庭にもぴったりです。
初心者でも失敗しない！一汁一菜を続けるコツ
汁物を具だくさんにして栄養バランスをとる
例えば、味噌汁に「豆腐＋わかめ＋野菜＋きのこ」を入れると、これだけで栄養満点。
具だくさんの汁物は一汁一菜の強い味方です。
冷凍野菜・作り置きを活用しよう
冷凍ブロッコリーやカット野菜、作り置きの肉味噌などを活用すれば、調理時間がぐっと短縮できます。
忙しい日は「温めるだけ」で立派な一汁一菜になります。
完璧を目指さないことが継続のカギ
毎日ちゃんとやらなくてもOK！
「できる日にだけ」でもいいので、ゆるく続けることが大切です。
丼もの１品だって立派な食事です。私も週に１～２は丼だけの日もあります！
簡単で美味しい一汁一菜の献立例【3日分】
■1日目
- ごはん
- 味噌汁（豆腐・わかめ・冷蔵庫の残り野菜）
- 鶏むね肉と厚揚げと人参の煮物
■2日目
- ごはん
- 豚汁（豚肉・大根・人参・こんにゃく）
- 焼き鮭
■3日目
- ごはん
- 味噌汁（豆腐・わかめ・冷蔵庫の残り野菜）
- ぶりの照り焼き
どれも手に入りやすい食材で、15〜20分ほどで作れる簡単メニューです。
一汁一菜に関するよくある疑問Q&A
栄養は足りるの？
一見シンプルに見えますが、具だくさんの汁物＋主菜で意外と栄養は整います。
必要に応じて、果物や乳製品で補うとさらに安心です。
子どもや夫は満足する？
ボリュームのある主菜や食べ応えのある汁物にすれば、満足感は十分。
カレー風味やケチャップ炒めなど、家族の好みに合わせて工夫してみてください。
毎日続ける必要がある？
いいえ、毎日でなくても大丈夫！
**疲れた日や時間がないときの“お助けスタイル”**として取り入れるのもおすすめです。
丼もの１品の日があってもいいし、やる気があって副菜を作る日があったっていい。
自分の心を軽くする料理スタイル、それが一汁一菜です♪
まとめ｜一汁一菜は「ゆるく丁寧に暮らす」食のスタイル
一汁一菜は、「頑張らなくていいけど、丁寧に食べる」暮らしの知恵です。
忙しい毎日の中でも、無理なく、心と体を整える食事法。
まずは1日から。あなたのペースで、ぜひ始めてみてください。
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