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少しずつ朝晩の空気がひんやりしてくると、温かい鍋が恋しくなります。
鍋は野菜もお肉も一度に食べられて、作るのも簡単。
でも、鍋を作ろうと思ったときに「鍋つゆ」がないと少し億劫になることも。
ポン酢やゴマダレがないと、あ⋯今日は難しいか‥。となりがち。
そんなときに便利なのが、やすまるだし。
手軽に美味しい鍋つゆが完成します♪
今回は、やすまるだしを使って、家にある調味料で作るシンプルな「だし鍋」をご紹介します。
だしのうまみがしっかりあるので、調味料はほんの少し。
これなら、いつでも気軽においしい鍋を楽しめますよ
具材を切って煮るだけなので、忙しい日の夕飯にもおすすめです。
今回は、やすまるだしの「万能和風だし」を使いました。
だしパックの中身をそのまま加えることで、手軽に海鮮だしの風味をプラスできます。
今回使用した「やすまるだし 和風万能だし」はこちらから購入できます。
👉【やすまるだし公式WEBショップ】
◯やすまるだしについて知りたい方は⇒やすまるだし5年愛用レビュー
やすまるだしで作るだし鍋
材料（2～3人分）
鍋つゆ
- 水……800ml
- やすまるだし……2包
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- 酒……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 塩……小さじ1/3～1/2
鍋の具材（好きな具材で大丈夫です）
- 豚薄切り肉……250～300g
- 白菜……1/4株（キャベツでも美味しいです）
- 長ねぎ……1本
- しめじ、えのき などのきのこ……1パック
- 豆腐……1丁
具材は、冷蔵庫にあるものに置き換えて大丈夫です。
白菜がスーパーで高かったのでキャベツにしました♪キャベツは甘みがあって実はお鍋には白菜よりキャベツが好きな我が家です。
作り方
1．やすまるだしを煮出す
鍋に水800mlとやすまるだしを入れ、火にかけます。
沸騰したら弱火にして、3～4分ほど煮出します。
だし袋を取り出します。
2．鍋つゆを作る
しょうゆ、酒、みりん、塩を加えます。
塩はまず小さじ1/3ほど入れて、味を見ながら調整してくださいね
やすまるだしのうまみがあるので、調味料をたくさん入れなくても、しっかり味のある鍋つゆになります。
3．具材を煮る
白菜、長ねぎ、きのこ、豆腐を入れて煮ます。野菜がしんなりしてきたら、豚肉を加えます。
豚肉に火が通ったらできあがりです。
和風だしがすごくおいしい！これなら、ポン酢やゴマダレはいりません。だから家にあるもので水炊き鍋がすぐ完成です♪
だしがおいしいと、シンプルな鍋でも満足
鍋というと、味噌やキムチ、豆乳など、いろいろな味があります。
でも、疲れている日は、こういうシンプルなだし鍋がちょうどいい。
やすまるだしのだしがきいているので、白菜やきのこ、豚肉など、いつもの具材を煮るだけでもおいしく食べられます。
「今日はもう料理をがんばりたくないな」という日にも、具材を切って鍋に入れるだけならなんとかできます。
締めは雑炊に
具材を食べ終わったら、残った鍋つゆにご飯を入れて雑炊にするのもおすすめです。
ご飯を加えて少し煮込み、溶き卵を回し入れれば、だしのうまみを最後まで楽しめます。
鍋のために作ったつゆを最後まで使い切れるので、翌日の朝ごはんや昼ごはんにも。
鍋つゆを買わなくても、だしがあれば大丈夫
鍋を作るとき、専用の鍋つゆを用意しなくても大丈夫。
やすまるだしと、しょうゆ・酒・みりん・塩があれば、シンプルな鍋つゆを作れます。
冷蔵庫にある野菜とお肉を入れて、あとは煮るだけ。
これくらい気軽なら、鍋を作るハードルも少し下がります。
秋から冬にかけて、温かいものが食べたくなった日に。
「今日は鍋にしよう」と思ったら、家にあるものを集めて、やすまるだしで作ってみてくださいね。
具材を切って煮るだけなので、忙しい日の夕飯にもおすすめです。
今回は、やすまるだしの「万能和風だし」を使いました。
だしパックの中身をそのまま加えることで、手軽に海鮮だしの風味をプラスできます。
今回使用した「やすまるだし 和風万能だし」はこちらから購入できます。
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