1. 一汁一菜とは？
忙しい毎日、できるだけ食事作りをシンプルにしたい。そんな方にぴったりなのが「一汁一菜」という考え方です。
- 一汁一菜＝ご飯＋具だくさんの汁物＋メインのおかず
- ごはん：炭水化物
- 汁物：野菜たっぷりのお味噌汁
- メイン：タンパク質（魚・肉・豆腐など）
料理研究家・土井善晴さんが提唱する「一汁一菜」は、心と体の健康を守りながら、暮らしにゆとりをもたらす食のスタイルです。
2. 副菜なしでも栄養バランスが取れる理由
・具だくさん味噌汁で野菜をたっぷり摂れる
味噌汁にたっぷり野菜を入れれば、自然にビタミン・ミネラルをカバーできます。
・メインでタンパク質を補給
お魚や鶏肉、豆腐などを取り入れれば、タンパク質もバッチリです。
・副菜を減らすことで塩分カット
副菜が増えると調味料も増えがち。一汁一菜なら、自然と塩分控えめの食事になります。
・献立を考えるストレスが減る
毎日「何作ろう」と悩まなくてOK。自炊が続けやすくなり、心にも余裕が生まれます。
3. 【実体験】すぴ子が一汁一菜生活をしてみた！
家族の反応
「一汁一菜生活を始めたい」と夫に相談したところ、意外にも「いいんじゃない？」と好反応！健康診断でコレステロール値が高めだった夫も、塩分カットに前向きでした。
夜ごはんには納豆をプラスして、見た目の満足感もアップしました。
旬の野菜を取り入れやすい
以前はレシピを探すのも億劫でしたが、一汁一菜なら旬の野菜をそのまま味噌汁に入れるだけ。自然と体にやさしい食事ができるようになりました。
食材ロスが減った
シンプルな食事にすることで、買った食材をきちんと使い切れるように。無駄が減り、食費も少し節約できています。
4. まとめ｜一汁一菜で食事も心も整えよう
一汁一菜で、栄養バランスの取れた食生活は十分に可能です。
毎日の食事をもっとシンプルに、自分にやさしくしてみませんか？
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