毎日の仕事や家事でバタバタして、気づけばもう夕方。
今日のごはん、どうしよう…
と考えるだけでちょっと憂鬱になること、ありませんか？
買い物に行く時間もない、疲れて手早く済ませたい…
そんな忙しいあなたにぴったりなのが 「一汁一菜」 の献立です。
シンプルながら満足感も栄養バランスも考えられていて、
献立を考える手間や洗い物も最小限。
「今日は疲れたから、簡単でいいや」と思う日でも、
心もお腹も満たしてくれる食事スタイルなんです。
一汁一菜は忙しい人にぴったり！その理由
「一汁一菜」とは、ご飯＋汁物＋おかず1品のシンプルな献立のこと。
実はこれ、忙しい人にこそ最適な食事スタイルです。
- 献立を考えなくてOK
- 洗い物が少ない
- 栄養バランスが崩れにくい
「今日は疲れた…」という日でも、汁物とおかず1品で十分。
ここからは、簡単にできるメインおかずを紹介します。
【簡単レシピ】おすすめメインおかず10選
忙しい人でも選びやすいように、作り方や特徴ごとにまとめてみました。
✅ 具材2つだけでできる
鶏むね肉＋玉ねぎの甘酢炒め
材料：鶏むね肉200g、玉ねぎ1個
作り方：片栗粉をまぶした鶏肉を炒め、玉ねぎと甘酢ダレで仕上げる
ポイント：タレは「しょうゆ・酢・みりん・砂糖」を各大さじ１で混ぜればOK
余ってたので人参もいれちゃいました♪
豚バラ＋キャベツの蒸し煮
材料：豚バラ150g、キャベツ1/4個
作り方：鍋にキャベツ→豚肉の順で重ね、酒をふって蒸す
ポイント：仕上げにポン酢をかけるだけで完成
✅ 5分でできる
厚揚げのそぼろあんかけ
材料：厚揚げ1枚、豚ひき肉50g
作り方：ひき肉を炒め、水＋めんつゆ＋砂糖で煮て、片栗粉でとろみをつけ厚揚げにかける
ポイント：ひき肉は冷凍ストックでもOK。
- 水100ml＋めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1＋砂糖小さじ1
- 水200ml＋めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1＋砂糖小さじ1
食べすぎた翌日とかに、少しヘルシーでお腹にやさしくていいですよ♪
鯖缶と小松菜のレンジ蒸し
材料：鯖缶1缶、小松菜1束
作り方：耐熱容器に材料を入れ、レンジで3分加熱
ポイント：仕上げにごま油をたらすと風味アップ
✅ レンジで作れる
鶏ささみときゅうりのごま和え
材料：鶏ささみ2本、きゅうり1本
作り方：ささみをレンジで加熱してほぐし、きゅうりと和える
ポイント：すりごま＋ポン酢で簡単味付け
鮭ときのこのクッキングシート蒸し風
材料：鮭1切れ、しめじ1/2袋
作り方：
- 鮭としめじをクッキングシートに包む
- レンジで4分加熱（2人分なら5〜6分）
- 開けてバター5g＋しょうゆ小さじ1をのせ、軽く混ぜる
ポイント：ふっくら蒸し風＆香り立つ仕上がり
✅ 冷蔵庫の残り物で
豆腐ステーキ＋きのこあん
材料：木綿豆腐1丁、しめじ1/2袋
作り方：豆腐を焼き、きのこをだしで煮てとろみをつけてかける
ポイント：豆腐の水切りはレンジでOK
豚こま＆もやしのポン酢炒め
材料：豚こま100g、もやし1袋
作り方：フライパンで炒め、仕上げにポン酢
ポイント：おろししょうがを加えると風味アップ
疲れた日はポン酢一本で決まるのがありがたすぎます・・
ウインナーとじゃがいものカレー炒め
材料：ウインナー4本、じゃがいも1個
作り方：レンジで加熱したじゃがいもとウインナーを炒め、カレー粉で味付け
ポイント：子どもウケ抜群
冷凍シーフードと白菜の中華炒め
材料：シーフードミックス100g、白菜2枚
作り方：炒めて鶏がらスープの素＋しょうゆで味付け
ポイント：とろみをつければ中華風に
もう今日は限界…そんなときは「プロに頼る」という選択も
ここまで、一汁一菜で簡単に作れるレシピを紹介してきました。
でも、「今日はもうキッチンに立つ気力もない…」 という日、ありますよね？
そんなときは、無理をせず冷凍や宅配の力を借りるのも立派な選択肢です。
私のおすすめは【GREEN SPOON（グリーンスプーン）】。
✔ 電子レンジでチンするだけ
✔ 野菜たっぷりで栄養バランス◎
✔ 冷凍庫にストックしておけば、**「何も作りたくない日」**の強い味方
グリーンスプーンは、野菜がゴロゴロ入っていて食べごたえも◎。
だから、あとはご飯とインスタント味噌汁を添えるだけで、一汁一菜の完成です。
「今日は何もしたくない…」という日でも、罪悪感ゼロでちゃんとした食事がとれますよ。
忙しい日は「一汁一菜」で十分。無理せず続けられる工夫を
仕事や家事でバタバタしていても、ご飯＋汁物＋おかず1品の一汁一菜なら、栄養も満足感もきちんと確保できます。
今回紹介したレシピはどれも簡単で、具材も少なく、5分でできるものばかり。
「今日は疲れたな…」という日こそ、シンプルに済ませてOKです。
頑張りすぎない食事スタイルで、毎日のごはんをラクにしましょう！
