【保存版】一汁一菜におすすめ！節約＆時短で選ぶ主菜ランキングTOP7

最近はスーパーに行くたびに、食材の値上がりを実感しますよね。
「今日は何を作ろう…」と悩むのも、無理はありません。

シンプルな献立で、栄養も節約も同時に叶えられます。

さらに今回は、
節約にも時短にもなる“使いやすい主菜食材”をランキング形式でまとめました。

「今日の夕飯、何にしよう？」と迷ったときの
メイン食材選びのヒントとして、ぜひ参考にしてください。

一汁一菜の“主菜”はここを重視！

毎日のごはん作りをラクにするために、今回はこんな基準でランキングにしました。

✔ 食材が安い
✔ 調理が簡単・時短
✔ アレンジしやすくムダにならない

「おいしさ」は人それぞれ感じ方が違うので、
今回は誰にとってもメリットが大きい“節約×時短”で評価しています。

さらに、家族が満足しやすいレシピ例もセットでご紹介。
「今日は何にしよう…」と悩む時間を減らしたい人にぴったりの内容です。

👉 「そもそも“一汁一菜”ってなに？」という方はこちら

🥇第1位：豚こま肉

炒める・煮る・焼く、何でも使える万能肉。
100gあたり100円前後で買えることも多く、節約と満足感のバランスが最強です。

下処理もいらず、切ってすぐ使えるので、
「もう疲れた…」という日のメインにもぴったり。

🍳おすすめ主菜

• 甘辛炒め：玉ねぎと炒めて、しょうゆ＋みりん＋砂糖でご飯が進む
  
• 塩にんにく炒め：キャベツやピーマンと一緒に
  
• しょうが焼き風：下味冷凍→焼くだけ
  

💡節約＆時短ポイント

まとめ買いして小分け冷凍が基本。
下味をつけておけば、解凍→焼くだけで5分メイン完成。
「今日はもう何も考えたくない…」日に一番助けてくれる食材です。

🥈第2位：鶏むね肉

安くてたんぱく質が豊富、家計にやさしい定番食材。
「パサつく」のがネックですが、下処理で解決できます。

しっとり仕上げのコツ

• 下味冷凍（塩・酒・しょうゆ）
  
• 片栗粉＋マヨネーズを薄くまぶす
  

🍳おすすめ主菜

• 鶏ハム（作り置きOK）
  
• 味噌マヨ焼き（トースター10分）
  
• 揚げないチキン南蛮
  

💡節約＆時短ポイント

1枚で数食分に分けられるので、作り置きにもお弁当にも回せる優秀食材。
冷凍ストックがあれば、買い物に行かなくても主菜が作れます。

🥉第3位：厚揚げ

豆腐より満足感があり、肉より安い。
焼くだけ・煮るだけで立派なおかずになる高コスパ食材です。

🍳おすすめ主菜

• 厚揚げの照り焼き
  
• ひき肉と味噌炒め
  
• めんつゆ煮
  

💡節約＆時短ポイント

「今日はお肉少なめで…」という日でも、
厚揚げを足すだけで栄養もボリュームも補える救世主。

第4位：卵

「もう食材がない！」というときでも、卵さえあればなんとかなる。
栄養価が高く、子どもも大好きな食材だから冷蔵庫の救世主といえます。
安い時は10個パックで200円以下になることもあり、コスパも優秀です。

🍴 おすすめレシピ

• だし巻き卵｜やすまる出汁を使えば、ふんわり香り豊かに。

• オムレツ｜冷蔵庫の残り物を混ぜるだけで立派なおかずに。

• 親子丼風｜卵＋玉ねぎ＋鶏むね肉で、簡単＆ボリューム満点丼。

💡 節約POINT

卵は副菜にも主菜にも変身できる万能食材。
忙しい日や買い物に行けない日でも、「卵料理」で食卓をつなげられます。
お弁当・朝ごはん・夕飯と、どのシーンでも大活躍！

第5位：鯖缶

包丁いらず！ストックに最適な“缶詰界のエース”

開けてすぐ使えて、汁ごと料理に活用できる便利食材。
常温で長期保存ができるので、買い置きしておくと忙しい日や買い物に行けない日に大助かりです。
DHA・EPAも豊富で、栄養面でも優秀！

🍴 おすすめレシピ

• 鯖味噌そぼろ｜フライパンで炒めて、ご飯にのせるだけ。

• 鯖大根｜鯖缶＋大根で、コトコト煮込めば立派な和食に。

• 鯖チーズトースト｜パンにのせてチーズと一緒に焼くだけで洋風アレンジ。
  

💡 節約POINT

鯖缶は、ご飯・パン・味噌汁などどんな主食とも相性◎。
手軽さ・栄養・コスパを兼ね備えた“常備必須アイテム”です。
「あと一品」にも「メイン」にもなる、頼れるストック食材。

第6位：ひき肉

アレンジ無限！種類別に使い分けできる節約食材

ひき肉は、牛・豚・鶏・合いびきと種類も豊富。
それぞれの特徴を知っておくと、レパートリーが一気に広がります。

🍖 種類別の特徴とおすすめ料理

豚ひき肉
　脂がのってコクがあり、和食にも中華にも万能。
　👉 肉団子・麻婆豆腐・そぼろ炒めにおすすめ。

鶏ひき肉
　あっさりヘルシーで、カロリーを抑えたいときに◎。
　👉 鶏つくね・鶏団子スープ・親子そぼろ丼向き。

牛ひき肉
　旨みが強く、洋食にぴったり。やや高めなので特別感あり。
　👉 ハンバーグ・ミートソース・タコライスに最適。

合いびき肉（牛＋豚）
　牛のコク＋豚のジューシーさでバランス良し。
　👉 ハンバーグや餃子など、家族みんなが好きな料理に。

💡 節約POINT

まとめ買いして小分け冷凍にすれば、必要な分だけ解凍OK。
もやしやキャベツなど安い野菜と合わせれば、ボリュームおかずが節約価格で完成！

第7位：ちくわ・かにかま

主菜としても頼れる！コスパ抜群の魚加工品

副菜のイメージが強いけれど、調理次第で立派な主菜に変身。
価格も手頃で、火の通りも早いので、忙しい日のメインおかずにぴったりです。

🍴 おすすめレシピ

ちくわの磯辺揚げ｜揚げ焼きにすれば、食べごたえあるメインおかずに。

かにかま玉子とじ丼｜卵と一緒にとじれば、ボリューム丼に早変わり。

ちくわ野菜炒め｜ピーマンや玉ねぎと炒めれば、夕飯の主菜に。

💡 節約POINT

火の通りが早いので、5〜10分で一品完成。
「肉や魚が足りない日」でも、ちくわ・かにかまがあれば安心。
一汁一菜の“メインの座”をしっかり張れる、コスパ優秀な加工品です。

まとめ｜「節約×時短」の主菜を味方につけよう

毎日のごはん作りをラクにするコツは、
迷わず使える“神食材”を決めておくこと。

✔ 安い
✔ 早い
✔ 失敗しにくい

この3つを満たす主菜をストックしておけば、
一汁一菜は無理なく続きます。

今日のメインに迷ったら、
このランキングから1つ選ぶだけでOKですよ😊

豚こま・鶏むね・厚揚げ・ひき肉・鯖缶…。
どれも「切って入れてボタンを押すだけ」で
メインおかずが完成します。

という人には、
食材×ホットクックの組み合わせが一番ラクです。

▶ もう夕飯に悩まない！ワーママの救世主ホットクック完全活用ガイド