物価高で何をつくったらいいかわからない・・
最近は物価高で食費もどんどん上がっていますよね。
「今日は何を作ろう…」と悩むのも無理はありません。
でも、一汁一菜なら大丈夫。
主菜に選ぶ食材次第で、節約も時短もおいしさも叶います。
- ✔ 安い
- ✔ おいしい
- ✔ 時短できる
さらに、家族が喜ぶ節約レシピもセットでご紹介。
今日からのごはん作りがグッとラクになりますよ！
→ 「そもそも“一汁一菜”ってどういう考え方？」と気になる人へ
🥇第1位：豚こま肉
コスパ最強＆アレンジ無限！
炒めても、煮ても、揚げても使える万能食材。
スーパーでは100gあたり100円前後で手に入ることもあり、まさに節約主婦の味方です。
子どもウケもよく、「おかわり！」が飛び出す鉄板食材。
✅ 豚こまで作るおすすめ主菜
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- 甘辛炒め｜玉ねぎと炒めて、しょうゆ＋みりん＋砂糖でご飯がすすむ味。
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- 塩にんにく炒め｜キャベツやピーマンを合わせれば、野菜も一緒にモリモリ。
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- しょうが焼き風｜下味冷凍にしておけば、解凍して焼くだけで完成！
💡 節約POINT
豚こまはまとめ買い＆小分け冷凍が鉄則。
下味をつけて冷凍しておけば、疲れた日でも5分でメインが完成。
「今日はごはん作りたくないな…」という日ほど頼れるNo.1食材です。
さらに、家族が喜ぶ節約レシピもセットでご紹介。
今日からのごはん作りがグッとラクになりますよ！
🥈第2位：鶏むね肉
節約主婦の味方No.1！
1枚でボリュームたっぷり、家計にやさしい定番食材。
ただし「パサつく」が大きな悩みポイント…。
でも下処理を工夫すれば、しっとりやわらかく仕上がります。
✅ しっとり仕上げのコツ
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下味冷凍｜塩・酒・しょうゆで漬けて冷凍すると柔らかさキープ。
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片栗粉＋マヨネーズ｜焼く前に薄くまぶすと水分を閉じ込めてジューシーに。
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🍴 おすすめレシピ
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鶏ハム｜塩＋砂糖＋酒で下味→茹でるだけ。冷蔵庫で作り置きOK。
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味噌マヨ焼き｜トースターで10分、忙しい日の強い味方。
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揚げないチキン南蛮｜片栗粉をまぶして焼き、甘酢＋タルタルで仕上げ。
💡 節約POINT
鶏むねは1枚で2〜3人分に十分。
まとめ買いして下味冷凍すれば、お弁当や翌日の主菜にも回せます。
「コスパ」「ボリューム」「時短」の三拍子そろった食材です。
豚こまや鶏むね肉は、まとめ買い＆冷凍ストックでさらに時短に！
👉 詳しくはこちら：「冷凍ストックで一汁一菜がもっとラクに」
🥉第3位：厚揚げ
実は“主菜になる”高コスパ食材！
豆腐の仲間だけど、揚げてあるから食べごたえ＆たんぱく質◎。
1パック100円前後で手に入るのに、焼いても煮ても味しみバツグン。
冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。
🍴 おすすめレシピ
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- 厚揚げの照り焼き｜甘辛ダレをからめるだけで、ご飯のお供に。
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- 味噌炒め｜ひき肉と一緒に炒めれば、そぼろ風でボリューム満点。
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- 和風煮物｜めんつゆ＋野菜と煮れば、しみしみおかずが完成。
💡 節約POINT
「今日はお肉が少ない…」という日でも、厚揚げをプラスすればタンパク質をしっかり確保。
冷蔵庫にあるだけで安心感がある、隠れ節約食材です。
第4位：卵
冷蔵庫の“万能選手”
「もう食材がない！」というときでも、卵さえあればなんとかなる。
栄養価が高く、子どもも大好きな食材だから冷蔵庫の救世主といえます。
安い時は10個パックで200円以下になることもあり、コスパも優秀です。
🍴 おすすめレシピ
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- だし巻き卵｜やすまる出汁を使えば、ふんわり香り豊かに。
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- オムレツ｜冷蔵庫の残り物を混ぜるだけで立派なおかずに。
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- 親子丼風｜卵＋玉ねぎ＋鶏むね肉で、簡単＆ボリューム満点丼。
💡 節約POINT
卵は副菜にも主菜にも変身できる万能食材。
忙しい日や買い物に行けない日でも、「卵料理」で食卓をつなげられます。
お弁当・朝ごはん・夕飯と、どのシーンでも大活躍！
第5位：鯖缶
包丁いらず！ストックに最適な“缶詰界のエース”
開けてすぐ使えて、汁ごと料理に活用できる便利食材。
常温で長期保存ができるので、買い置きしておくと忙しい日や買い物に行けない日に大助かりです。
DHA・EPAも豊富で、栄養面でも優秀！
🍴 おすすめレシピ
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- 鯖味噌そぼろ｜フライパンで炒めて、ご飯にのせるだけ。
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- 鯖大根｜鯖缶＋大根で、コトコト煮込めば立派な和食に。
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- 鯖チーズトースト｜パンにのせてチーズと一緒に焼くだけで洋風アレンジ。
💡 節約POINT
鯖缶は、ご飯・パン・味噌汁などどんな主食とも相性◎。
手軽さ・栄養・コスパを兼ね備えた“常備必須アイテム”です。
「あと一品」にも「メイン」にもなる、頼れるストック食材。
リライト案 🥢第6位：ひき肉
アレンジ無限！種類別に使い分けできる節約食材
ひき肉は、牛・豚・鶏・合いびきと種類も豊富。
それぞれの特徴を知っておくと、レパートリーが一気に広がります。
🍖 種類別の特徴とおすすめ料理
豚ひき肉
脂がのってコクがあり、和食にも中華にも万能。
👉 肉団子・麻婆豆腐・そぼろ炒めにおすすめ。
鶏ひき肉
あっさりヘルシーで、カロリーを抑えたいときに◎。
👉 鶏つくね・鶏団子スープ・親子そぼろ丼向き。
牛ひき肉
旨みが強く、洋食にぴったり。やや高めなので特別感あり。
👉 ハンバーグ・ミートソース・タコライスに最適。
合いびき肉（牛＋豚）
牛のコク＋豚のジューシーさでバランス良し。
👉 ハンバーグや餃子など、家族みんなが好きな料理に。
💡 節約POINT
まとめ買いして小分け冷凍にすれば、必要な分だけ解凍OK。
もやしやキャベツなど安い野菜と合わせれば、ボリュームおかずが節約価格で完成！
第7位：ちくわ・かにかま
主菜としても頼れる！コスパ抜群の魚加工品
副菜のイメージが強いけれど、調理次第で立派な主菜に変身。
価格も手頃で、火の通りも早いので、忙しい日のメインおかずにぴったりです。
🍴 おすすめレシピ
ちくわの磯辺揚げ｜揚げ焼きにすれば、食べごたえあるメインおかずに。
かにかま玉子とじ丼｜卵と一緒にとじれば、ボリューム丼に早変わり。
ちくわ野菜炒め｜ピーマンや玉ねぎと炒めれば、夕飯の主菜に。
💡 節約POINT
火の通りが早いので、5〜10分で一品完成。
「肉や魚が足りない日」でも、ちくわ・かにかまがあれば安心。
一汁一菜の“メインの座”をしっかり張れる、コスパ優秀な加工品です。
🍳まとめ：安くておいしい食材で“一汁一菜”は続けられる！
「毎日のごはん、何作ろう…」と悩む時間を減らすには、
まずは定番の神食材を味方につけるのが一番の近道。
✔ 安い
✔ おいしい
✔ 時間がかからない
✔ 家族が喜ぶ
この条件を満たす食材をストックしておけば、節約しながら一汁一菜生活をムリなく継続できます。
今日の主菜に迷ったら、このランキングから1つ選ぶだけ。
きっと「ごはん作りがラクになった！」と感じられますよ。
